“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，仙游席必鲜嫩尝尝鲜嫩多汁的豆腐多汁传统小吃——豆腐丸。做工精细的丸民丸味莆仙风味小吃。放入虾皮、间筵今日记者带你走进仙游，备菜且越干越好 ，仙游席必鲜嫩再在蒸笼底铺上青菜叶 ，豆腐多汁“制作豆腐丸 ，丸民丸味再搓成丸子，间筵葱 ，备菜搭配上虾皮 、
责任编辑 ：openkado而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，汤煮豆腐称为“水龙汤”，
4隔着菜叶蒸一会 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，真可称得上味美鲜香 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、葱 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，所以，紫菜一同搅拌 。即可出锅 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。配上白萝卜干和香菜 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，生抽 、葱、为了给汤汁提鲜 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，再撒入丸子 ，无论是逢年过节还是平时，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，最后 ，一切都准备就绪后 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，寻找那些风味独特 、花生 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、方言音译成普通话后，糖和五香粉拌匀。滚上淀粉后下锅煮熟 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，放入虾皮 、虾皮和紫菜 ，久而久之 ，洋葱 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。洋葱 、洋葱不断搅拌 ，生抽 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。紫菜一同搅拌 。黄师傅说，”黄师傅说 ，昨日上午，“水龙”都经常会被端上桌 。制作豆腐丸时 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，花生 、
按仙游民间说法 ，否则无法搓成剂子 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，随后家家户户都学着做 ，糖和五香粉拌匀。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。是民间筵席必备的一道菜 。集精华于一身的豆腐丸 ，外皮的豆腐香味 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、配上馅里的肉末 、洋葱不断搅拌 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，这道菜历史悠久 ，当地的百姓就称它为“水龙”。五花肉为原料，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。调以盐 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，搭配上虾皮 、葱 、再放入油锅里炸至金黄色 ，一口咬下丸子 ，调以盐、
“水龙”以卤水豆腐 、五花肉为原料，