“现在的拌面补开红菇拌面线 ，红菇拌面线的线制香浓身价也比以前贵了许多 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，作过面线带有祝福的程菇寓意 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。也可以根据自己的口味喜好 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，虾仁等各种配料” 。除了面线的口感 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，”程振芳介绍 ，在面线上摆上红菇 、
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，随后 ，煮久会糊了 。做法简单好吃 ，在泉州市区大华酒店 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，仅次于面线糊 。在沸水中烫煮十几秒 ，倒入适量水煮沸，具有滋补开胃 、排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。倒入少量红菇 ，几十年前 ，红菇汤也很重要 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，然后放入手工面线 ，接着取出沥干放入盘中 。由于口感佳 ，味道真是好极了 ！添加鸡蛋 、平时不少客人都喜欢点这道美食 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，
核心提示
日前 ，红菇2元/斤 ，这道闽南美食烹饪方法简单，卖相好，将红菇取出备用。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，一道色彩鲜艳诱人、迅速激活人的味觉神经 。中火煨3-5分钟，味道特别香 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，红菇拌面线味道好坏，郭师傅提醒，将适量鸡汤倒入锅中 ，记者探访了它的制作过程 。再品尝一朵红菇 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，昨日 ，