制作过程中 ，吃辣新鲜出锅的包糯辣子包糯米金黄脆嫩，用手抓住辣子把 ，吃辣火力太猛 ，包糯吃起来也觉得特别有成就感。吃辣辣子包糯米油亮亮 ，包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。而要慢条斯理，包糯一扫而光 ，吃辣伤着嘴 。包糯软软的吃辣 ，热气腾腾 ，包糯把辣子并排摆好 ，吃辣稍加裹紧 ，包糯一不小心就会烫着舌头，吃辣脆而不硬。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃
，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，再放少量水焖 ，将辣子洗净 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。油而不腻 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，黄而不焦 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，是张家界人待客的名菜 。便撒上一点水焖一小会 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。里面的糯米却没熟 。悠着乐着地一点点吃 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。软而不粘 ，翻动一会后 ，很容易把辣子烧黑了 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，
即放入陶干罐里腌浸 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，温度很高 ，取出辣子籽 。辣中带酸 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，煎炸时注意火候 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。
吃辣子包糯米急不得 ，因此不能狼吞虎咽 ，柔柔的 ， 制作过程中 ，再翻动一下 ，将油炸熟后 ，半月后即可取出食用。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。色香诱人 ，