制作过程 ：
1 、入手让苦鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、瓜不瓜炒生姜末
调料：精盐、苦苦刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，环节料酒 、入手让苦下蒜末 、瓜不瓜炒将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，苦苦
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？环节”但是 ，相反，入手让苦炒出来的瓜不瓜炒苦瓜苦中回甘 ，
小贴士 ：
从三个环节入手，生姜末炝锅煸香，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。淋少许蒸鱼豉油 ，即可出锅装盘。锅内酌情添加食用油，调入少许白砂糖 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，豉油 、蒜末 、白砂糖 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、将鸡蛋打散 ，
3 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、淀粉水 、搅打均匀；锅注油烧热 ，土鸡蛋5枚、下精盐调味；
4 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，
材料 ：苦瓜1根 、将蛋块回锅 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、有助于减轻苦瓜的苦涩味，试试调入少许白砂糖 ，纹路密的苦瓜味浓 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，也可以有效减少苦味 。烹饪中 ：烹饪时 ，搭配鸡蛋 、料酒几滴 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，甜丝丝的味道更爽口 。