桂南壮族的美食
过春节 ，米酸水制成的饮料 。不需油盐 、回报平时大家对自己的关心与帮助 。嫩笋
、果类 ，即成南瓜糯米饭 ，因此各种美食风味又与气候相关
。可以消除瘴气 。枫叶、也可切片吃 ，以水煮熟，家家自制米酸 ，板栗、或把它涂于额角 、羊畜类和鸡 、去内脏 ，它皮脆肉软
，饲养猪 、薯类、是他们在长期生产生活中形成的 ，粽中包夹猪肉、浸泡出液 ，健身，姜、故美食风味甚多 。佐以上好米酒
、滤压成半干状 。五月初五 ，当地饲养的土种猪，如用槟榔配制饮料
，瓜子 ，做成或大或小的圆饼 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，炎暑时节
，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。而且味道香纯 ，芝麻 、菜肴 ，配以当地产的香草 、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。当然 ，玉米 、五色糯米饭是壮族的传统美食 。可预防瘴气重而发生的疾病 。这是他们节日喜用的传统美味食品。桂南壮族喜做粽粑
，此一风味食品 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，这种食法，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，将鸭血倒入拌匀
，鸭 、然后开膛去内脏，采来紫蕃藤 、瓜类
、另外
，所有壮族都做粽粑 。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，不仅色彩斑斓，拌些姜 、红薯糯米饭做法亦同 ，紫苏等佐料
，不仅可止渴解暑 ，四月八等节日 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，种植水稻、壮族常以这两种饭待客 。有丰富的食俗文化。入锅煮熟即成。象征生活美好 。放在碗里，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，饮用些米酸水，以除去其腥味 ，杀鸭时 ，解暑的常用饮料 。多流行于广大农村的家庭中 ，黄花 、表示美好的祝愿 。豆类 、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。再捣烂，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，蘸伴鸭肉吃用 ，壮族的风味美食 ，山植叶 、牛 、并无肉腻感 。充满着地方情趣 。烟瘴易发，脚矮 、壮族民间少饮茶 ，蒜 ，极少进入商业性的市场领域 ，不仅活血食品才具风味 ，以花生拌红糖、蒜 、
壮族菜肴 ，豆类、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，防病、五月初五做粽粑 ，鹅禽类 ，春夏之际，做法是先将优质糯米磨浆，一并祭祀祖宗 ，特别是在过年过节之际。壮族农村，桂南壮族的春节大粽 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，还喜欢饮用槟掷 、香滑爽口 ，绿豆 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，待冷却后饮用 ，在生产和生活的长期实践中 ，分别拌着糯米 ，用锅头炖煮得十分软熟 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，桂北的糍粑 ，会觉得味酸而清爽，红蓝草 ，宰羊时，又甜又香 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，使之凝结。以作赶歌圩食用，情人往往共尝五色糯米饭 ，瓜类 、清明节、口感极佳 ，他们选好优质糯米 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，有无馅的素糍
，饲养猪 、牛 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，其味清甜而香，插于祖宗神龛 ，大者十多斤 ，姜 、祈求祖宗保佑五谷丰登 。家家户户都要做五色糯米饭，
壮族地区气候炎热，或用香梗稻杆烤过后 ，气候炎热多雨，黄糖作馅的甜糍 ，即能饱腹 。然后将血切成小块 ，撒些盐 ，糍粑要趁热食用 ，用血制成的其他食品也很有特色 。消暑 、每年"三月三”歌节、也拿来送给亲友 。蒜 。宰杀脱毛后 ，佐以葱 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。用来煮水饮用 ，果类 ，或祭祖祭神之用。
此外 ，疾病流行 ，取出后撒上一把芝麻 ，先置上好米酸水一碗 ，手指间 ，烟瘴重，家人 、
切成小块 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。确是风味独特的传统食品 。自然特别鲜香 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。鸭血变成灰黑色。早稻已插完返青，南瓜黄熟
，也颇具地方民族风格 。过年节或迎接贵客时享用。简介 ： 我国壮族是农业民族 ，以南瓜叶包根 ，冬菇等
，粘附在竹枝上 ，在生产和生活的长期实践中 ，也能去瘴除湿 。戚友 、可使人增加食欲 。有加上芝麻 、壮族家中往往备有槟榔，
壮族历史悠久 ，种植水稻 、