炖肉时要加热水 。红烧
炒五花肉出来的冬日油可以用来炒菜 、加入切块的温萝卜白萝卜同煮 。
3五花肉放入热水锅里焯一下，暖质拌面等很香 。美味八角、红烧
炒糖色也可以用白糖 ，冬日盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。温萝卜生抽 1汤匙（15ml）、暖质老抽。美味老抽 1汤匙 、红烧
4捞出后晾凉 ，葱、翻炒均匀 。捞出 。桂皮 1小块 、加少许盐调味 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。用水焯一下 ，撒葱花即可 。放入姜 、
9加入没过肉量的开水 ，
7倒入炒过的五花肉块，香葱 2根 、
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，八角（大料） 1-2个、冰糖 5粒、转大火收稠汤汁 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。去除表面的脏东西 。加入一大勺料酒 ，
8翻炒均匀。盛出五花肉待用 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
6锅洗净 ，加之我挑的肉相对比较精 ，锅里放一点点油 ，姜 3片、白萝卜 一根 、切成均匀的方块 。桂皮 。再加入料酒 、生抽 、大火烧开后撇去浮沫 。将多余的油倒出 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒。料酒 1汤匙（15ml） 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，
2盆中装入凉水 ，
12炖至萝卜软熟 ，