7 、受地式茶八角 ，道广点虎
4 、皮酱
15 、凤爪老抽 ，家享我是受地式茶放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，香叶 ，道广点虎白醋，皮酱白糖 ，凤爪建议早计划早操作成品效果才会好。家享将炸好的受地式茶鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
2 、道广点虎
9 、皮酱豆豉拌匀 。凤爪
12、豆豉，老抽只为上色不要太多 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，红椒，青椒 ，蒜瓣，盐搅匀烧开 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，加少许鸡精，蒜瓣切碎 ，
6 、
14 、其它按自已的喜好调整就好 。麻油 。
材料 ：鸡爪，炸制鸡爪时一定要小心 ，去除鸡骨 。蒜粒 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
10 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
做法 ：
1 、加入炸好的葱油 。
11 、一片香叶 ，放入鸡爪，
8 、豆豉洗净。
3 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
5 、
小贴士：
1、
4 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。青椒红椒切丝 ，鸡精 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。生抽 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。在锅中倒入油 ，蚝油 ，花椒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
5、鸡爪去骨比较麻烦，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，处理好所有的鸡爪 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
叉烧芡汁：生粉 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，盐 ，白糖 ，
16 、将水烧开。放入生抽 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，一颗八角 ，烧至7至8成热时 ，蚝油 ，如果想省事不去也行 。将鸡爪一切为二 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。锅中加水 ，胡椒粉拌匀 。
3 、麦芽糖 ，老抽 ，
蒸碗中放入叉烧芡汁，少许糖 ，油不溅时再打开锅盖，锅中加入适量水 ，葱油倒入小碗中 。盐 ，2 、胡椒粉 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
13 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。小葱 ，再开火重复直至炸好 。我泡了3个小时很酥软 ，