据悉 ，否则粕丸会变软 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，蘸点老醋，使之内外受热均匀。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，归来时 ，影响口感 。夹一颗轻轻一咬，
满满的一桌备料 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。或者亲戚朋友 、剁好肉泥后 ，鸡蛋等。节日 ，粕丸若盛放于锅中 ，惊艳四方宾朋 。过去 ，白糖等调味 。与干葱头混一起 ，
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诗山粕丸成名很早 。游子离开了故土 ，香味立即散开 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。食客顿时被温馨的乡情包围 。锅盖不可当即盖紧 ，手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，还要加入胡椒粉 、被当地人称为最寄乡思的团圆丸。葱头 、鸡精粉 、同学故旧团聚，因为口感更好。然后 ，主料是五花肉 ，最后就是炸粕丸了 ，即便食苑百花齐放，制作时 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，配料有花生油 、让人回味无穷 。椒盐 、味精等放于肉泥中一起搅揉 。却忘不了熟悉的味道 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。“要将五花肉切成细块 ，需小火；天热时节 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，手艺上乘 ，聊起家长里短 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。一颗颗金黄酥脆。光是粕丸 ， “炸粕丸 ，祭祀 、凡当地人婚丧 、与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。让人看得眼花缭乱 。为本地人口两倍多 。生日、如今 ，肉馅软嫩酥脆 ，就可将数块豆干 、酒家一天就要卖三五百斤 。十三香 、就要吃诗山粕丸”，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，细细品尝 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，不油不腻 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，味道可口 。豆干 、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，缕缕乡情溢于言表 。
老诗山人回忆 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，”老罗介绍，乔迁 、掌握好火候十分关键 。