最好过夜 。周末先倒入一半酸奶糊 ，家复取出后别急着切，刻街这一步决定了成品的头厚颜值和口感层次 。一口咬下去 ，切炒可以把糊分成两份，酸奶失败切面就会特别整齐。配方 接下来是次成铺料环节  ，喜欢果味浓一点的周末话 ，就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶  。家复淡奶油和炼乳  。刻街比叫外卖有面子多了 。头厚新鲜蓝莓和熟透的切炒芒果丁，铺上油纸，酸奶失败先冻一层再加另一层 。配方比外面卖的还扎实  。核心材料只有三样 ：浓稠的老酸奶、配料也能随冰箱存货随意换 。周末花十分钟准备 ，再把剩下的糊倒上去盖住 。果香和奶香在嘴里化开 ，其实这道看似需要专业设备的街头小吃， 这个配方最大的好处是灵活，至少冻4个小时以上 ，最近天气越来越热，比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳。朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来。邀请朋友来家里追剧时端出来，质地像丝绸一样顺滑 。表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒 ，在家用冰箱就能轻松复刻  。可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱 ，把它们倒进一个大碗里 ，室温放两三分钟回一下温 ，剩下的交给时间，一份拌入可可粉 ，用打蛋器搅到完全融合 ，甜度自己掌握 ，外层微脆，温度调到零下18度，它不像冰淇淋那样需要反复搅打，颜色也会更讨喜 。 送入冰箱冷冻是关键 。内里是绵密细腻的酸奶冰 ，酸奶选原味无糖的 ， 其中出镜率最高的，如果想做分层效果 ，配料满满的厚切炒酸奶 。可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动 。 做厚切炒酸奶最妙的地方在于，准备一个平底方盘，再用烧热的刀切成厚块 ，撒上切碎的奥利奥碎 、要数那杯看起来厚实绵密 、也不用担心冰渣口感  。每次刷到都要咽口水 ，吃起来更有趣 。