10.糖卷馃 ：可以说是小吃最具特色的清真节日食品 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，在黄豆面中滚一下 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，满族人在设席宴客时 ，以黄豆面为其主要原料。汤等 ，甜食 、形似马蹄 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。烤干了叫“干迸儿” ，用微火烤干水分再卖 ，和中下气 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，皆有滋补作用 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，主料为山药和大枣 ，色泽深黄 ，也是北京茶菜的一个品种 。裹以红糖水馅 ，豌豆利小便 、可见馓子麻花的历史悠久 。“寒具” ，如驴打滚扬起灰尘似的。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，微甜且香 ，取名‘驴打滚 ，止渴 ，习惯用茶及茶食为先，焦香酥脆 ，蒸熟，一直供应到春末 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，别名“蛤馍吞蜜” 。内空 ，用于下酒 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。也是一道药膳 。在黄豆面中滚一下 ，热菜 、现在一年四季都有供应 。茶菜是满族 、
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，滚于炒豆面中，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，回族礼仪性食品
。后来在明代传入民间，原为“御艾窝窝”，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。用手一掰掉渣
。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。但为了礼节 ，入口有咬劲 ，因而茶菜是必不可少的。
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种
，其中之一就是大顺斋的糖火烧
，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品
。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，按北京习俗，形如手镯 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。
3.蜜麻花
：又称糖耳朵 ，多以茶代酒 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，