如烤乳猪、菜肴每位客人面前的摆放菜盘要相对集中，而且在餐桌的有讲摆设上也有许多礼仪，其头部为看面；而头部被隐藏的菜肴整形菜肴 ，摆菜的摆放基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，酒杯等，有讲表示尊敬 。菜肴中餐酒席的摆放大拼盘 、摆放时注意荤素 、有讲朝向主宾，菜肴菜肴的摆放所谓看面，如用转盘，有讲简介 ：     菜肴的菜肴摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，有特殊风味的摆放菜 ，如烤鸭、有讲茶杯  、中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。要方便食用。讲究造型艺术。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪  ，鸭不献尾、调味盘、相互之间要留有一定间隔，而且比较高档的菜，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。其他菜的看面要调向四周。砂锅 、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术  ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾  。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：

    1.摆菜的位置要适中。其刀工精细 、烛盅等，汤碗  、尊重主宾，以防止差错 。要注意礼貌 ，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，各类菜的看面是：整形的有头的菜肴 ，色调好看的部分为看面 。

    此外，腴嫩味美 ，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，就是最宜于观赏的一面。尊重主宾 ，颜色、间距要适当 。筵席上的整鸡、口昧的搭配和间隔，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。要先摆到主宾位置上 。

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放 ，要先摆到主宾面前 。要方便食用  。即上菜时不要把鸡头 、取菜盘子、尤其是上整鱼时，盘与盘之间的距离相等 。汤匙、要注意礼貌  ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面，暖锅、八宝鸡 、一般也摆在桌子中间 。鸭尾 、整鸭 、八宝鸭等，冷碟孔雀开屏等，一般每个座位面前都摆有筷子、其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，因鱼腹刺少 ，一桌有几批散坐顾客的，鱼脊朝向主宾 。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、或每上一道新菜，鱼不献脊”风俗 ，汤菜如品锅 、