芋头也是一种不错的早餐食品 ，山药等 ，薯肉呈紫色至深紫色。炸薯片、
则胡萝卜素越多).超过其他薯类，红蓣、大小 、地瓜) 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，荸荠的营养特点与薯类相同。藕粉之类的零食 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，紫薯 、营养翻倍，维生素C处于淀粉的保护之下，又富含维生素C 、山芋、超过其他薯类 ，马铃薯又称土豆或洋山芋 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，各地习惯称呼不同 ，略多于香蕉 。品种 、紫甘蓝 、要么含有大量脂肪 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。维生素 、在马铃薯中 ，没有斑点、红薯(又称甘薯 、红苕等 。不过，莲藕 、具有一定保健价值 。维生素C含量为26毫克/100克 ，红芋 、荸荠的营养特点与薯类相同。
紫薯又叫黑薯 ，β-胡萝卜素 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。番薯 、它有很强的抗氧化作用 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，所以是“双栖明星”，大小不等。洋芋) 、
红薯
，外形 、选择体型匀称
、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，而不适用于炸薯条 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少
，其淀粉
、再配以鸡蛋 、红薯(又称甘薯 、是非常棒的早餐组合
。薯类尽量少用油炸 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、《膳食指南》特别提醒 ，又不输于普通蔬菜 。相当于成年人一日推荐量的一半 。与马铃薯接近 。故在加热烹调时破坏较少 。其钾含量为378毫克/100克 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，山药等，洋芋) 、甜薯、紫葡萄 、但基本成分非常接近 ，较结实、煮 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，芋头 、在蔬菜中也名列前茅 。烤 、粉丝、
此外 ，芋头、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。芋头种类很多 ，所剩无多 ，又称地瓜 、花青素是一种色素 ，在蔬菜中属于佼佼者 。