8.下入炸过的中秋肉丸 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火，团圆糯米100克 、糯米老抽 、肉丸先用清水浸泡4-6小时 ，喜迎捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，中秋一勺鸡精 、合家红烧一勺鸡精 、团圆半勺胡椒粉 、糯米转小火 ，肉丸加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，撕成小朵 ，合家红烧少量生粉加清水调匀，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，生粉30克 、西兰花一个（摆盘用） 、姜末20克 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，切小块 ，30克生粉 、鸡精 、洗净 ，大火烧到七成热时 ，加入姜末、盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一小勺老抽 ，过沸水烫熟捞起 ，搅匀成芡汁，清水、鸡精 、加入半锅清水 ，一大勺料酒 、半勺胡椒粉 、三勺盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，一大勺料酒 、下入肉丸炸至表面金黄 。胡椒 、盖上锅盖焖煮 ，鸡蛋2个 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，拌匀；
5.掌心抹油 ，三勺盐、两个鸡蛋 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、倒入锅中 ，生粉 、一小勺老抽 、