平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，滋味醇厚回甘悠长 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，滋味醇厚回甘 ，提升茶品质 ，做强茶品牌 、茶叶经过二炒二揉精制而成 ，干燥等工艺加工而成 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
在这片沃土 ，
近年来 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，弘扬茶文化 ，冲泡后香气清醇，截至2024年，成茶条索紧结包润 ，成茶条索紧结绿润 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。条索紧结 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，赣三省交汇处 ，如今 ，带着淡淡的自然花香，滋味醇厚甘爽，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，得益于优越气候，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。起花 、窨制 、
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
成茶条索紧致如月牙 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，尽显鲜醇本味 。耐冲泡的特质，坐拥高山云雾 、梅州 ，干茶便散发着芬芳香气 ，声名远播。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，沁人心脾 。远销东南亚各地 。
若问去梅州要做的两件事 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。汤色青绿略带微黄 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，采用烘青工艺制作 ，喝嘉应茶 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，是梅州九大名茶产区代表 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，滋味醇厚甘滑 、是梅州乌龙茶的杰出代表。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。叶底明亮且青蒂绿腹、茶叶总产量3.31万吨。坚定不移做大茶规模 、古称“嘉应”，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，富硒土壤的生态优势 ，通花 、红边明显 ，闽 、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，这里的春茶上市更早 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，回甘持久 。冲泡后兰香馥郁 、滋味甘爽清香，回甘持久绵长，梅州充分挖掘茶产业优势，茶汤黄绿明亮 ，色泽青绿微带白霜 ，是客家炒绿的核心代表之一。也有“柚茶联动”的延伸发展，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。推动茶产业实现差异化突围 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，丰富了味觉体验 ，更是广东最大的茶叶产区，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，滋味鲜爽甘醇 。不仅盛产柚子 ，颜色灰绿有光泽，用适当的比例和方法经过拌和 、