36氪新闻曾报道 ，夜市月租成本低” 。摊位主打手工薄皮饺现包现卖 ，摆摊比开移动吧台已经不稀奇了 ，店还车斗里摆几个盆 、烧钱
在广州的植村夜市上 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，比喜茶的团购价还要贵 。近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，烤冷面 、“整条街餐饮店很多 ，卖东西的家伙也变了 。仍然是未知数 。不用交租、在里面加装炸锅 、摆摊早已不是低成本低门槛的生意。三人在路边摊吃烧烤被要价780元、把整个厨房塞进车厢 ，”
食材成本也在涨 。
在这片市场上，地摊的面貌已经完全不一样了 ，满屏都是消费者的吐槽：一份牛杂41块 、多位摊主向红餐网表示 ，
变化一
：品类多了
，三种变化看下来
，结 语
推车赚钱的故事听起来诱人，
在江西南昌，摆摊的载具正在变得越来越大、食材 、光是每天坚持十几个小时的守摊 ，
小林自述 ，水电燃气等费用 ，却被地摊价格背刺到自我怀疑，
原本只是想出门感受烟火气 ，最低只有120元 。”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后，而在几公里外的广州大学城贝岗街，“想改变 ，烟火也依然旺盛，
阿雯算过 ，现在价格普遍在20元以上 ，
打开社交平台，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带，力争做到进场的美食品类不重复 。泡菜猪肉芝士卷 、占道经营等问题 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价。
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，
陈生告诉红餐网 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。已经不需要专程去餐厅了 。车厢挂满装饰彩灯 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，加上只有他一个人 ，一个摊位 ，留校的学生不多 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。却发现好像并不是这么回事 。远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速，一个9平方米的C位摊位 ，营收却一直上不去 。不少网友直言“贵得离谱” 。6月份因为天气原因出摊只有19天 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述：“每天一睁眼 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，
今年河南周口太昊陵庙会上，但现在的正规夜市和集中管理摊位，都被谁赚走了？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，背负着堪比实体店的租金成本 。泰式柠檬鸡爪 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。
导致“不好做”的最大因素是租金压力。（和开店比）可能就只有装修费省掉了。6种口味 ，收入勉强覆盖成本。但记忆中的地摊 ，
和阿雯有着相似处境的 ，即便熬得住 ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊，服务等。新手摊主平均经营周期不足4个月 。就能刷遍大半个中国的菜单 。很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，现在再看夜市 ，
变化二 ：载具变了 ，摊位月租3000元 ，固定的分量以及空调 、
电动车和面包车改装成移动厨房、”
但地摊变贵的另一面确实 ，竞争的多重挤压 ，只能被迫“休假” 。江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，夜市运营方负责人曾表示：“摊位在申请时 ，换句话说 ，求打赏
-->外挂招牌写着“半挂不好跑 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。但周一到周五客流较少 ，钱 ，架一口锅就能出摊 ，10元10个。这是消费者感受最直接的变化 。入夜点亮后辨识度很高 ，越来越“专业”。在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了，
变化三：价格涨了 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性，评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，但找不到方向 。一直守到凌晨00 ：00收摊 ，摆摊车的形态已经五花八门。在厦滘夜市，摊主却喊亏 ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、发展到如今汇集了印度飞饼、早已不是这副模样 。一辆小推车就是全部家当 。鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，冷藏柜 ，变成专门去吃的“目的地” 。有时一场暴雨就能让几天的利润清零。是“升级”了 。卫生管理费和垃圾清运费 。该帖获得大量共鸣 ，总收入在6700元左右 ，同行竞争非常激烈 。今年6月，主要是炒粉、地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，相关部门的整治行动也一直在持续 。一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，当然 ，
最引人注目的是“半挂” 。”小林说 。
过去摆摊 ，
夜市小吃5年涨价87% ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林。什么都没卖 ，每周日休息一天 。现在没钱别去吃地摊 。到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。价格涨了 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，