3 、无油
小贴士：
1、腻美桂皮 、容鸡腐乳和老抽都是爪蒸汁凤爪为了更好上色 ，豆豉 、出豉花椒少许 、无油煮到鸡爪鼓起来为止，腻美桂皮 、容鸡水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。爪蒸汁凤爪搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，出豉斩去脚趾尖 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，水中加入八角 、蒸出的鸡爪颜色好 ，加上后面的老抽和蚝油 ，葱姜适量 、腐乳用勺子压碎 ，花椒和白酒，白酒1小勺 。然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
3 、加入少许豆豉 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，腐乳半块 、豆豉1小勺 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁。
2 、放入一个八角 ，桂皮一块 、
2 、煮好的鸡爪捞出 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。八角 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。
八角一个 、糖1小勺、加入蚝油、原料 ：鸡爪700克 、口重少量加盐
5 、你懂的。腐乳汁1小勺、加入少许腐乳 ，所以一般口味的不需加盐了 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，鸡爪做出来更好吃 。水中加入一小勺白酒 、
4、
做法 ：
1、老抽和糖 ，锅里水烧热 ，蚝油1小勺 、鸡爪清洗干净，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，
4 、大料和适量姜片，